Маринованото грозде е интересна независима закуска. Най-голямото му предимство е, че такова заготовка може да се направи независимо, без излишни разходи. Най-простите, вече тествани от много домакини, стъпка по стъпка рецепти за вкусно кисело грозде в различни интерпретации, прочетете по-долу.

Основните принципи на кисело грозде

За да могат домашните препарати да се съхраняват дълго време и да имат добър вкус, трябва да следвате няколко прости правила:

1. Не използвайте сортове, които не са предназначени за мариноване. Те включват Изабела, Лидия.
2. Гледайте целостта на плодовете. Те трябва да имат гъста кожа, без петна и пукнатини.
3. Оставете в буркани 2 см до ръба, като ги напълнете с плодове.
4. Бурканите и капаците трябва да преминат през процеса на стерилизация, преди да се напълнят с горски плодове.
   

Селекция и приготвяне на грозде

Всеки сорт без семена е подходящ за мариноване.

От сортовете с камъни е по-добре да се даде предпочитание:

• "Agadai";
• "Tabriz";
• "Сенсо";
• "Nimrangu".

Такива сортове се характеризират с едри плодове с гъста кожа и рохкава каша. За да увеличите срока на годност на детайлите, първоначално суровините трябва да бъдат измити и изсушени. Тогава плодовете се отделят от клоните и проверяват тяхната цялост. Когато плодовете са напълно подготвени, можете да започнете да готвите.

Важно! Ако гребените са оцветени в зелено, оставете клъстерите да легнат за няколко дни, защото те още не са узрели и вкусът на крайния продукт ще страда от това.

Най-добрите кисели рецепти за грозде

Как да готвите мариновано грозде зависи от въображението на готвача. Въз основа на най-простите рецепти можете да надстроите вкуса на предястието, като добавите различни подправки. Основното правило е да не променяте пропорциите на консервант, захар и сол.

Сладко киселото грозде може да отвори вкуса на солено сирене, а в комбинация с джинджифил ще бъде отлично предястие за мартини. Вариациите с вискозна марината за мед в комбинация с месни ястия са много интересни.

Рецепта номер 1

Незабавна рецепта с оцет

Най-простата рецепта за кисели плодове включва използването на 9% трапезен оцет като консервант: 2 супени лъжици. л. на литров буркан.

Интересно е да се знае: гроздето е плод или плод.

1 консерва на 1 литър Стъпки 9 съставки Видео рецепта

• грозде

  450 gr

• бахар

  2 бр

• черен пипер

  5 бр.

• оцет (9%)

  2 с.л.

• карамфил

  1 бр

• дафинов лист

  1 бр

• захарен пясък

  1 супена лъжица

• сол

  0, 5 с.л.

• вода

  300 мл

1. 
   Поставете контейнери и капаци за стерилизация. За да направите това, напълнете тигана с вода, хвърлете капака вътре и поставете буркана на специална стойка, монтирана на тигана.

2. 
   Измийте гроздето, отделете плодовете от хребетите. След 10 минути извадете буркана от стерилизатора. Кипнете вода.

3. 
   Напълнете съда с подправки, сложете гроздето и, изсипвайки вряща вода до върха, настоявайте 5 минути, покривайки с капак отгоре.

4. 
   След това време изцедете течността обратно в тавата и я сварете. Изсипете захар и сол във вряща вода и докато маринатата кипи, изсипете оцет директно в буркана.

5. 
   Изсипете саламура в контейнера и запазете.

   Видео: Незабавна рецепта за кисело грозде с оцет

   Видео рецепта

   Рецепта номер 2

   Под маслини с канела

   Знаете ли Миризмата на канела е една от най-привлекателните за хората , заедно с ароматите на свежи сладкиши и окосена трева . Продавачите често използват тази функция, за да привлекат клиенти и да увеличат продажбите.

   Стъпки 10 рецепти за видео рецепта

   • зелено грозде

     0, 5 кг

   • вода

     400 мл

   • оцет (5%)

     100 g

   • канела

     5 g

   • захар 100 g
   • сол 2, 5 ч.л.
   • бахар

     3 бр

   • черен пипер

     9 бр.

   • кардамон

     1 щипка

   • дафинов лист

     1 бр

   1. 
      Налейте вода в тиган, хвърлете сол, захар, подправки и оцет. Сварете маринатата за 2 минути.

   2. 
      Извадете плодовете от гребена и ги поставете в стерилизирани половин литър или измити със сода.

   3. 
      Залейте гроздето с марината.

   4. 
      След това банките трябва да бъдат навити и след охлаждане да бъдат изпратени за 5 дни до хладилника.
   След 5 дни закуската е готова за ядене. Добре върви с месото и сладките вина.

   Видео: Мариновано грозде под маслини с канела

   Видео рецепта

   Рецепта номер 3

   Без стерилизация

   За приготвяне на мариновано грозде без стерилизация най-подходящ е Kishmish 342.

   1 L стъпки от буркан 4 съставки

   • грозде

     800 g

   • канела в пръчици или звезден анасон

     1 бр

   • вода

     600 мл

   • захар

     200 g

   1. 
      Капаците и контейнерите се стерилизират, поставят се в грозде, отделено от гребена, измиват се със студена вода.

   2. 
      Налейте вода в тигана, добавете захар и канела (звезден анасон).

   3. 
      Маринатата се вари до пълното разтваряне на захарта: средно 5-6 минути.

   4. 
      Маринатата, свалена от огъня, веднага се изсипва в консерви и се навива с капаци.

   5. 
      При този метод на готвене срокът на годност е 12 месеца.

   Рецепта номер 4

   На арменски

   За да приготвите мариновано грозде по арменската рецепта, ще ви трябва:

   Вижте и как да си направите гроздов сок у дома.

   Стъпки 8 съставки

   • грозде

     1 кг

   • оцет 9%

     200 мл

   • вода

     100 мл

   • сол

     20 g

   • захар

     50 g

   • мед

     50 мл

   • карамфил

     5 бр.

   • кардамон

     5 бр.

   1. Първо, суровините се почистват и съхраняват в стерилизирани буркани.
   2. След това марината се готви и се изсипва в буркан.
   3. След зашиване и охлаждане, продуктите се изпращат на хладно място за съхранение.

   

   Рецепта номер 5

   На грузински

   Знаете ли В Китай оцетът е бил използван още през 3 век пр. Н. Е. д.

   Стъпки 8 съставки

   • вода

     1 литър

   • захар

     2 с.л. л.

   • сол

     2 ч.л.

   • ябълков оцет

     0, 5 л

   • бахар

     12 бр

   • дафинов лист

     5 бр.

   • карамфил

     3 бр

   • зехтин

     1 супена лъжица. л.

   1. 
      Разделете гроздовете на отделни клонки, съдържащи 5-6 грозде. Изплакнете суровините и залейте с вряла вода.

   2. 
      Сложете подправки и грозде в подготвени буркани. За да предотвратите плаването на плодовете в контейнерите, поставете клонките от двете страни, така че да преминават върху суровината.

   3. 
      Добавете оцета в бурканите. Сварете маринатата от вода, захар и сол. Изсипете саламурата в бурканите.

   4. 
      За да предотвратите окисляването на маринатата, налейте масло отгоре - тя трябва да образува слой от 0, 5-1 см на повърхността на течността.

   5. 
      Поставете слой пергаментова хартия на шията и я закрепете с конец.

   Продуктите се съхраняват при температура, която не надвишава + 10 ° C.

   Рецепта номер 6

   Кантри стил със слънчогледово масло

   Ще ви е интересно да знаете как да сушите и как да съхранявате грозде у дома.

   Стъпки 12 съставки

   • грозде

     500 g

   • растително (нерафинирано) масло

     100 мл

   • чесън

     2 скилидки

   • винен оцет

     2 с.л. л.

   • вода

     0, 5 л

   • смлян червен пипер

     0, 5 ч.л.

   • сол

     2 ч.л.

   • дафинов лист

     2 бр

   • захар

     1, 5 с.л. л.

   • розмарин

     1 стрък

   • бахар

     3 бр

   • канелена пръчица

     1 бр

   1. Розмарин, чесън и червен пипер трябва да бъдат разделени на няколко части.
   2. Една част се полага на дъното на съда, след това слой от горски плодове и така редуващо слой по слой до окончателното пълнене.
   3. От останалите подправки, сол и захар, марината се вари и се изсипва в буркан.
   4. Растителното масло се изсипва върху течността и се навива на руло.
   

   Рецепта номер 7

   С лимонена киселина

   Съветваме ви да прочетете как да приготвите гроздови листа за долма.

   1 консерва от 0, 5 L Стъпки 7 съставки

   • грозде

     400 g

   • бахар

     7 бр

   • карамфил

     3 бр

   • канелена пръчица

     1 бр

   • вода

     800 мл

   • захар

     200 g

   • лимонена киселина

     60 g

   1. 
      Плодовете се измиват и се оставят да се отцедят.

   2. 
      В тиган се налива вода, а в нея се разтварят захарта и лимонената киселина. Сварете маринатата за 5 минути.

   3. 
      Подправките и горските плодове се поставят в стерилизирани контейнери, след което се заливат с вряща саламура и се навиват на руло.

   Рецепта номер 8

   С чесън

   Важно! Когато приготвяте чесън, уверете се, че повърхността на вътрешната кора, покриваща зъбите, не е повредена. Основната цел е да се запази плодът, тъй като след това той се използва като пикантна закуска.

   1 х 0, 5 л. Стъпки 6 съставки

   • чесън

     2-3 глави

   • грозде

     300 g

   • вода

     1 литър

   • сол

     2 с.л. л.

   • захар

     2 с.л. л.

   • оцет 9%

     200 мл

   1. Измийте чесъна, отстранете кореновото легло, отстранете горния слой на корите, разделете главите на зъби.
   2. Сложете чесън и грозде на слоеве в съд.
   3. Кипнете вода и изсипете вряща вода в съд със суровини, покрийте с капак.
   4. След 5 минути изцедете водата и кипнете маринатата, като добавите сол, захар и оцет.
   5. Изсипете съдържанието на буркана с вряща марината и разточете.
   

   Рецепта номер 9

   Сладко със слива

   За тази рецепта е подходящ сорт грозде от индийско орехче.

   Научете също как да си приготвяте сладко от грозде Изабела за зимата.

   1 на 1 L Стъпки 8 съставки

   • грозде

     400 g

   • сливи

     400 g

   • вода

     200 мл

   • захар

     200 g

   • винен оцет

     2 с.л. л.

   • канела

     1 канелена пръчица

   • карамфил

     2 бр

   • бахар

     2 бр

   1. 
      Подправките, измитите плодове и плодове са слоени в пастьоризирани съдове на слоеве.

   2. 
      Към водата се добавят захарта, канелените пръчици и се изсипва оцетът.

   3. 
      Сварете маринатата за 5 минути и я напълнете със суровини в буркан.

   4. 
      След като консервите се навият, изчакайте да изстинат и ги поставете на съхранение на тъмно хладно място.

   Полезни съвети

   За да усетите пълния вкус на готвените ястия в комбинация с мариновано грозде, използвайте следните препоръки за приготвянето и използването на закуски:

   • ако трябва да мариновате голям брой грозде без стерилизация, по-добре е да използвате дървени бъчви - това ще помогне за подобряване на вкуса на крайния продукт;
   • плодов оцет помага за по-доброто разкриване на вкуса и аромата на маринованите плодове, отколкото обикновената трапеза;
   • ако ястия с оцет не ви подхождат, тогава във всяка рецепта той може да бъде заменен с лимонена киселина - за да получите 100 мл разтвор, еквивалентен на 9% оцет, трябва да разтворите 25 г лимонена киселина в 75 мл вода;
   • предястие от Кишмиш може да бъде сервирано като независим десерт или да послужи като украса за чийзкейки;
   • гроздето, мариновано с маслини, върви добре с бяло вино - сервира се на шишчета заедно със солено сирене;
   • грозде, мариновано на арменски, ще помогне да се разкрие вкуса на твърдите сирена;
   • Предястие, приготвено по рецепти, в които присъства сол, върви добре с барбекю и не само месо, но и риба.
   Знаете ли Оцетът стана известен на човечеството поради неуспешната подготовка на виното. В резултат на нарушение на производствения процес виното се превърна в рязко и неприятно миришеща течност.

   От гроздето могат да се приготвят не само десерти и вина, но и отлични закуски, които се комбинират с месни продукти. Маринованото грозде може да бъде вашето ястие с подпис, което ще изненада гостите.