птици

Патешко месо: ползи и вреди, състав и калории

Патешкото месо е вкусен продукт, който може да се приготви по много начини. Въпреки това, като всеки друг продукт, пателата имат свои собствени характеристики. Преди ядене е важно да разберете какво е полезно патешко месо и как да го ядете правилно.

Патешко месо

Могат да се консумират както възрастни птици, така и патици - това се отнася както за домашните, така и за дивите патици. Въпреки принадлежността към един и същи вид, има съществена разлика между тях. Месото на дивите птици има по-малка енергийна стойност и е по-твърдо.

Месните продукти от домашни патици са малко по-мазни и по-меки, трупът му има сравнително по-голям размер.

Знаете ли Патицата е била опитомена за първи път в Месопотамия преди повече от 5 хиляди години.

И двете разновидности на пателата могат да донесат както полза, така и вреда.

облага

Полезните свойства на патешкото месо са следните фактори:
подобряване на външния вид и стабилизиране на метаболизма поради усвояването на патешката мазнина;
укрепване на нервната система и общото състояние;
положителен ефект върху потентността на мъжете;
подобрение при анемия;
участие във формирането на клетъчни мембрани.

Вреда и противопоказания

Вредните свойства на патицата включват:
висок холестерол;
скованост, което усложнява храносмилането.

Патешката патица е противопоказана при:

затлъстяване;
чернодробни заболявания;
стомашно-чревни патологии;
под 3 години.

Научете също как правилно да скубете и режете патицата.

Съставът и калоричното съдържание на месото

Патицата съдържа следните компоненти:

B витамини (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
желязо;
йод;
калий;
калций;
кобалт;
магнезий;
манган;
мед;
молибден;
натрий;
селен;
сяра;
фосфор;
флуоро;
хлоро;
хром;
цинк.

KBZhU патета на 100 g е:

протеини	13, 5 g
мазнини	28, 6 g
въглехидрати	0 g
Съдържание на калории	308 ккал

Диетата е патешко месо

Въпреки значителните полезни свойства, този вид птица не се прилага за диетични. Това се дължи предимно на високото съдържание на мазнини. В умерени дози при нормално хранене, този компонент води само до положителен резултат, обаче при диетата употребата му е крайно нежелателна.

Ежедневен прием

Ежедневният прием на патета като източник на животински протеини и мазнини трябва да бъде ограничен. За жените, мъжете и децата сумата, необходима на ден, ще варира. По-долу са данните при съставяне на диета за поддържане на теглото.

За жените

Обикновено една жена, в зависимост от първоначалното тегло, трябва да яде от 45 г до 55 г мазнини на ден. По този начин се разрешава да се консумират от 150-190 г патела на ден, ако количеството мазнини от други продукти е ограничено.

Тъй като пателата имат високо съдържание на мазнини, по-добре е да ограничите употребата му по време на бременност.

Важно! Преди да ядете патици по време на бременност, е по-добре да разберете индивидуалната нужда от хранителни вещества и да се консултирате с лекар.

За мъже

Мъжете, които искат да поддържат тегло на същото ниво, трябва да добавят 55–65 г мазнини в диетата си. Максималното количество патици, консумирани на ден за такива изчисления, трябва да бъде от 190 g до 220 g.

За деца

Поради високото съдържание на мазнини, децата могат да ядат патета, след като навършат 3 години. До тази възраст този продукт не трябва да се дава. Деца над 3 години могат да бъдат въведени в диетата като домашна и дива патица.

Как да изберем и съхраняваме патешко месо

Най-полезното патешко месо има следните свойства:

не лепкава лъскава кожа с леко жълт цвят;
цветният компонент на месо е близък до яркочервен;
млада възраст, която може да се определи със сух клюн и леки лапи;
светло сянка мазнини.

Патицата трябва да се съхранява в хладилника след изкормване на птицата и настройка на температурата до 0–4 ° С, но максималният период при такива условия е 3 дни. Във фризера месото може да се съхранява до шест месеца.

Важно! Забранено е да се използва месо с изтекъл срок на годност или съхранение за дълго време!

Съвети за патици

За да направите ястието с патица вкусно, трябва да прибягвате до някои трикове при готвене.

Най-хубавото е, че патетата са печени или пълнени. В същото време като мляно месо могат да се използват продукти с различни вкусови спектри - от плодове и сушени плодове до ядки и зърнени храни.
Не забравяйте да изплакнете трупа и след това изсушете старателно.
При изчисляване на времето за готвене във фурната се препоръчва да се спазва следното правило: за всеки 1 кг от основната съставка добавете 45 минути. готвене и към общото време добавете 20-25 минути. за златна кора.
Нарязаните домашни птици се пекат приблизително 1, 5 часа.
Температурата зависи от размера и мекотата на пателата. Обикновено във фурната се готви на 180-200 ° C.