Тиквата е универсален и прост зеленчук за приготвяне. Този плод има не само ярък външен вид, но и състав, богат на полезни свойства. Нищо чудно, че този зеленчук се използва в различни ястия: студени и топли предястия, десерти и дори сладко! Става дума за такъв нетрадиционен начин за използване на тикви като сладко, който ще бъде разгледан в статия, описваща най-често срещаните рецепти.

Избор и подготовка на тиква

Тиквата може да бъде кърма и столова. Трапезните сортове се използват в храната. Най-вкусното сладко се получава от сладки ранни сортове.

Сред тях са следните:

• Sic;
• усмихне;
• Вила;
• Буш оранжев;
• Гъба зима;
• бонбони;
• и други твърдокачествени, индийско орехче и едроплодни сортове.

Плодът трябва да бъде избран не твърде дебел, тъй като може да е лишен от сладост. Кожата трябва да е гладка, без повреди. По цвят предпочитание се дава на ярки, наситени тикви, но е важно да не е прекалено презряло. Преди готвене зеленчукът се измива, нарязва се на две части, след това на по-малки.

Кората се нарязва от всяка лента и семената с влакнести образувания се отстраняват. Почистените части се нарязват на малки парченца или се натриват на ренде, за да се получи конфитюр.

Знаете ли Отглеждат се над 50 сорта трапезна тиква, сред които тя може да бъде бяла, зелена и дори синя!

Най-добри рецепти за тиквено сладко

Има много различни рецепти за сладко от тиква, защото този продукт се комбинира с много съставки, особено тези, които имат кисел вкус. Можете да го направите с цитрусови плодове, сушени плодове, ябълки, дори червени боровинки и морски зърнастец.

Характеристика на тиквено сладко е, че може визуално и да вкуси като кайсиево сладко. За да се харесате на различни предпочитания, помислете за най-вкусните и необичайни рецепти.

Знаете ли Най-тежката тиква беше отгледана от фермера Матиас Уилямс от Германия. Тя достигна тегло от 1190 кг. Този рекорд беше поставен през 2016 г. и все още не е счупен.

Класическа рецепта

Дори класическата рецепта е в различни вариации и може да се различава в технологията на готвене. Затова считаме за най-лесния и бърз начин за зимата.

съставки:

• тиква с тегло 2-3 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 л;
• ванилова захар (по желание).

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Измиваме тиквата и нарязваме. За да се улесни процесът на рязане на плодовете, тиквата може да бъде предварително загрята. Нарежете на две части, след това на четвъртинки. Отрязваме корите и почистваме влакнестите образувания. След отстраняване на целия излишък, от плода с тегло 2-3 кг ще има 1 кг пулпа, която нарязваме на малки квадратчета.
2. Накисваме захар във вода и довеждаме до кипене, след което готвим 3-5 минути.
3. Когато сиропът се свари, изсипете кубчетата тиква и гответе до омекване. В този момент можете да добавите щипка масло. Или разредете с допълнителни аромати: като канела или ванилия.
4. Оставете ги да се охладят и съхранявайте в килера до настъпването на студеното време.

Важно! Семената не могат да се изхвърлят, а се измиват, изсушават от двете страни и се запържват в тиган. Тиквените семки съдържат много мазнини, витамини от групи A, B, C, E, K, фосфор, манган и други микроелементи. Благодарение на състава си тиквените семки повишават имунитета.

С лимон

Тиквата се съчетава идеално с цитрусови плодове, по-специално с лимон. Това сладко има приятен аромат и кисели нотки на вкус. Този вид лакомство е не по-малко популярен от класическия. Технологията на готвене е лека и непретенциозна.

съставки:

• тиква - 1 кг;
• захар - 800 g;
• лимон - 1 бр.

Тиквено сладко с лимон: видео

Стъпки за готвене:

1. Първи стъпки с тиква. Измийте, нарежете на малки парченца и почистете от семена. Нарежете месото на малки квадратчета. Не се препоръчва да се правят много големи пръти.

2. Слагаме тиквените кубчета в съд за готвене, изсипваме захар и внимателно разбъркваме. Чакаме тиквата да се насити със захар. Може да се остави за една нощ. През това време захарта се разтваря напълно и стимулира отделянето на тиквен сок.

3. След това поставете детайла на огън и донесете до кипене. След като заври масата, намалете котлона до минимум и варете още 10-15 минути,
4. Оставяме тигана и го оставяме да изстине напълно за 7-8 часа. През това време плодовете се насищат със захарен сироп и вкусът им ще стане още по-ярък.
5. Пригответе лимона. За да направите това, изплакнете го, извадете семената и нарежете на кръгчета. Лимонът заедно с корите трябва да се накълцва в комбайн или месомелачка.
6. Добавете нарязан лимон в купа. След това трябва да разбъркате всичко, да доведете до кипене, да намалите котлона до съвсем минимум и да варите 10 минути. Свалете от котлона и оставете за още 8 часа.
7. Преди последния етап на готвене е необходимо да приготвите и стерилизирате съда, в който ще се съхранява сладкото.
8. Варете няколко минути и изсипете горещо в съда. Увийте в кърпа и след охлаждане съхранявайте на тъмно и сухо място, като избягвате слънчевата светлина.

Десертът с тиква и лимон има лек златист цвят и деликатен вкус.

С оранжево

За тиквено сладко с портокал се нуждаем от следните съставки:

• обелена тиква - 500 г;
• портокал - 1 бр .;
• половин лимон;
• захар - 500 г;
• вода - 0, 5 л.

Тиквено сладко с портокал: видео

постепенното:

1. Почистете добре средата на тиквата. Нарежете зеленчука на филийки и внимателно обелете корите. След това нарежете месото на тънки пръчици, което ще даде ефект на „прозрачни захаросани плодове“.

2. Нарежете лимона на пръстени и го обелете. Всяка филия отново нарежете на четвъртинки.
3. Преди да обелите портокал, разтрийте жар и след това отстранете цялата бяла част на кожата, за да избегнете горчивина. Нарежете сърцевината на портокал, отстранете семената и нарежете на малки барове.
4. Добавете захар и настъргана кора с плодове в купата с вода. Изчакваме сиропът да заври и готвим 40 минути, докато плодът е полупрозрачен. Без да изключваме огъня, наливаме тиква в съда. След като заври, оставете да ври няколко минути. Първата фаза на готвене приключи. Оставяме тигана да изстине напълно.

5. Когато масата напълно се охлади, започваме втория подход за готвене за 40 минути.

Това сладко е златисто-прозрачно с богати нотки на жар, а рецептата е проста и бърза за приготвяне.

Със сушени кайсии

Конфитюр със сушени кайсии има ярко жълт оттенък и наситен кисело-сладък вкус. Той е и непретенциозен в готвенето и опитните домакини, и начинаещите готвачи могат да се справят с него.

съставки:

• обелена тиква - 1 кг;
• захар - 800 g;
• сушени кайсии - 400 г;
• жар от 1 портокалов и портокалов сок (половин чаша);
• портокал - 1 бр.

Тиквено сладко със сушени кайсии: видео

Какви са нашите стъпки:

1. Обелете тиквата и нарежете месото на малки кубчета.

2. Разстиламе тиквата в тенджера и отгоре изсипваме захар.

3. Докато тиквата се накисва в захар, приготвяме сушени кайсии. Нарежете го на малки ивици.

4. Разтриваме корите на портокала и извличаме сока от пулпата (това може да стане с помощта на механични и ръчни сокоизстисквачки). Половин чаша сок ще бъде достатъчно.
5. Изсипете жар в тенджера с тиква и изсипете сок.

6. Покрийте детайла с капак и поставете на огън. След като заври - хвърляме приготвените сушени кайсии и готвим масата с един подход, докато се свари.
7. Готовността се определя от постигането на умерена адхезивност и златиста прозрачна текстура на екстри.

С ябълки

Тиквено сладко с ябълки има ярък рубинен цвят и нежен сладък вкус.

За да го подготвим, се нуждаем от:

• обелена тиква - 500 г;
• ябълки - 500 г;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 л;
• лимонена киселина - 0, 5 ч.л;
• лимонов сок 1 супена лъжица. л.

Тиквено сладко с ябълки: видео

За готвене следвайте инструкциите по-долу:

1. Преди да приготвите съставките, направете кисела вода. За целта разтворете половин чаена лъжичка лимонена киселина и лимонов сок в 1 литър вода.
2. На първо място, нарязваме ябълки, тъй като те са склонни бързо да променят цвета си. Не обелвайте, а просто нарежете на малки кубчета. След това веднага разнесете ябълките в кисела вода, така че да запазят своята белота.
3. По това време нарежете тиквата, нарежете на по-малки парченца, обелете кожния слой и обелете семената вътре. Нарежете на малки кубчета.
4. Сложете нарязани плодове в тенджера или леген и покрийте със захар. Настояваме 1 час.
5. Слагаме този съд на огъня и очакваме да заври. Гответе плодовете със сироп за още 20 минути.
6. След готвене оставете масата да се охлади и влейте за 24 часа.
7. След това започваме втория етап на готвене за 20 минути. След като сладкото е приготвено, го изсипете в стерилизиран съд.

За да спестите време, сладкото може да се вари в един ден на два етапа по 20 минути всеки с почивка от няколко часа.

Ще се интересувате и от това как да научите как да направите тиквен мармалад.

Сурово сладко

"Сурово" сладко, или "студено" сладко от тиква, по принцип не е сладко, тъй като не се готви. Но може да се похвали с високо съдържание на витамини. Това е витаминна добавка, която може да се съхранява в хладилника и да се консумира с чай или да се добавя към различни десерти.

Тиквено сладко без термична обработка: видео

Това „сладко“ помага да се запазят всички най-ценни полезни вещества от плода. Една лъжица от този еликсир всяка сутрин - и не се сблъсквате с настинка. Нека разгледаме по-подробно технологията на нейното приготвяне.

съставки:

• тиква - 1 кг;
• портокал - 1 бр .;
• лимон - 1 бр .;
• захар - 700-800 g.

За готвене следвайте инструкциите по-долу:

1. От тиквата оставяме само кашата и нарязваме на малки парченца.
2. Портокалът и лимонът се нарязват на малки кубчета, обелват се (оставяме корите).
3. Смелете цялата тиква и цитруси в хранителен комбайн или месомелачка, докато се образува хомогенна маса (запазваме сока).
4. Изсипете цялата маса в съда с избрания сок и го напълнете със захар.
5. Оставете за 1 ден, като разбърквате от време на време.
6. През това време масата се насища със захар и полученото „сладко“ може да се сортира по банки.
7. Да се ​​съхранява на студено място.

Характеристики на приготвяне на сладко

В допълнение към традиционните методи за приготвяне на сладко - готвене и задушаване в контейнери на печката, има алтернативни методи: използване на съвременни кухненски уреди. Мултиварките и микровълновите фурни значително улесняват процеса на готвене и спестяват време и усилия на домакинята.

В бавна готварска печка

Тиквено сладко в бавна готварска печка също е нежно и богато. Противно на общоприетото мнение, кухненските машини в процеса на готвене не убиват аромата и свойствата на продукта, а по-скоро помагат да се запазят ценните им витамини. Процесът на приготвяне на сладко в бавна готварска печка не е сложен и ще бъде достъпен дори за начинаещи домакини.

За да приготвите това сладко, следвайте стъпка по стъпка инструкциите:

1. Пригответе мултикукър купа, измийте добре след предишни ястия.
2. Обелете тиквата от излишната кора и семената и нарежете на ситно (може да се прекара през комбайна).
3. По желание накълцайте останалите плодове, които ще допълнят нашето сладко (ябълка, сушени кайсии, портокал, лимон и др.).
4. Изсипете тиква и всички нарязани плодове в купата за мултикукър (ако се използва).
5. Залейте с 1 чаша вода и добавете всички приготвени със захар (стандартно за 1 кг плодове - 800 г захар).
6. Поставяме режим "Гасене" и определяме времето на 1 час (ако прекарате плодовете през месомелачка или комбайн, времето за готвене се намалява на 30 минути. Колкото по-големи парчета, толкова по-дълго се нуждаят от готвене).
7. Когато времето изтече - можете да добавите на вкус половин чаена лъжичка лимонена киселина, смлян джинджифил или канела. Гасете за още 5 минути.
8. Тиганът може да се свали от огъня.

В микровълновата

Тиквено сладко може да се готви и в микровълновата. Характеристика на такова готвене е запазването на всички витамини и минерали на продукта, тъй като вълната прониква в частиците му директно, без външно унищожаване.

Храната в микровълновата не гори и според специалистите прави храната по-здравословна. Тя трябва да се ръководи от технологията на готвене в мултикукър. Въпреки това, тук внимателно избираме съдовете. Тя може да бъде порцелан или стъкло, винаги покрито с капак.

Поставяме ястието в режим "Микровълни" за 20 минути. Времето за готвене зависи от мощността на микровълновата, така че вторият етап на готвене ще достигне 10-20 минути, в зависимост от силата на вашето оборудване. Преди второто готвене не забравяйте да смесите сладкото. След като масата достигне желаната консистенция, а плодовете са станали полупрозрачни - конфитюр може да се изсипва в контейнери.

Методи и периоди на съхранение

След като сладкото се бутилира в буркани, те трябва да се навиват плътно, за да се избегне проникването на въздух. Ако това не бъде направено, той ще започне да се гребе или да се поддава на мухъл. Много домакини предпочитат плътно да обвиват консерви в кърпи или одеяла, но тиквеното сладко не изисква това.

Може да се съхранява просто на рафтове, основното е да се придържате към климатичните условия. Дръжте сладкото през зимата трябва да е на хладно, тъмно и сухо място. Температурата не трябва да надвишава + 16 ° C. Не трябва да се допуска проникване на топлина или слънчева светлина.

Влажността също ще бъде пагубна. Суровите конфитюри трябва да се съхраняват в хладилника. Бурканите с обикновено сладко могат да се съхраняват до една година.

Рецептата за тиквено сладко е разнообразна и може да се погрижи дори за най-причудливите вкусове. В допълнение към класическите опции, можете да играете с комбинации и да измислите свое собствено сладко. Това може да бъде плодове и плодове с кисел вкус.

Например морски зърнастец, цариградско грозде или касис. В крайна сметка тиквата може перфектно да се комбинира с други плодове.